|
|
Ciabatta Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 15 g verse gist,
* 1/4 l lauwwarm water,
* 1 theel suiker,
* 450 g bloem,
* 1 eetl olijfolie,
* 1 theel zout,
* 300 g [buffel]mozzarella in niet te dikke schijfjes,
* 175 g parmaham,dun gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De verse gist door het lauwwarme water mengen,de suiker toevoegen en 10 minuten laten staan.
De bloem,olijfolie en zout mengen in een grote kom,beetje bij beetje het gistwater toevoegen en kneden tot een glad deeg ontstaat dat zich losmaakt van de kom.
Deeg in de kom afdekken met plasticfolie en 1 uur laten rijzen.
Een werkvlak met bloem bestuiven en het deeg hierop kort doorkneden.
Het deeg in tweeën delen en elk deel uitrollen tot een rechthoek van ca. 30 bij 15 cm.
De mozzarella over de deeglappen verdelen,de parmaham erop leggen.
De korte zijden van het deeg naar binnen vouwen en het deeg in de lengte tot ciabattas rollen,de naden goed aandrukken.
Leg de ciabattas op de met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 20 minuutjes rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 210 graden C.
Bak de ciabattas gedurende 35-40 minuten in het midden van de oven.
Laat ze gedurende 20 minuutjes rusten op een rooster en snij ze in plakken.
|
|
|